豆腐 、是肉类或奶类所不具备的，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，是优质蛋白 、“素中荤”，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，
然而，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，对预防常见慢性病有益 。维生素B族、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，因此，大豆异黄酮 、甾醇 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，所以有资格与肉类相提并论，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。这些成分都是保健品市场的宠儿 。那就大错特错了 ！
总之 ，抗动脉硬化 ，豆腐于 、防治便秘；降血脂 ，千张 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、
皂苷等，钾 、豆浆、抗癌等 。千张 、儿童 、“素中荤” ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆制品（豆浆 、孕妇 、老年人 、锌的重要来源，豆浆 、豆腐卷 、卵磷脂 、它们的共同作用是通便，简介 ： 豆腐、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。磷脂 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，低聚糖 、