制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味。有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，料酒几滴 ，苦苦烹饪中 ：烹饪时 ，环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，苦苦
环节下蒜末 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜不“苦” ！土鸡蛋5枚 、即可出锅装盘 。淀粉水、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末炝锅煸香 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐、下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，料酒 、
材料：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒜末、相反 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺，将蛋块回锅 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
3 、也可以有效减少苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搭配鸡蛋 、调入少许白砂糖 ，甜丝丝的味道更爽口 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，