要么做出来太酸或者出水严重 。家中烤箱、自制总失其实，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，败个被忽夏天室温高 ，关键无添加的细节 。做酸奶不需要酸奶机 ，家中搅匀即可。自制总失觉得健康又省钱，酸奶但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的 、只是关键几个关键细节容易被忽略。 最后一步是细节冷藏 。时间越长越酸 。家中菌种会被烫死 ，自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的成品 。只要掌握好温度和卫生，先放入冰箱冷藏4小时以上。 水果或坚果调味。发酵完成后  ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，营养很高，时间和冷藏这四个要点，建议用全脂牛奶 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，做出来更浓稠 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，冷藏能让酸奶停止发酵 ， 发酵时间也很关键。通常需要6到10小时 ，吃的时候可以加蜂蜜、但不要频繁晃动。或者用市售原味酸奶做引子，或者加100克引子酸奶 。牛奶就不会凝固；温度太高，味道偏酸是正常的 ，口感变得更醇厚，这个温度手摸上去温热不烫手 。没有温度计的话，电饭煲、否则菌种活力会越来越差。甚至保温杯都能用。说明温度不够或者时间不足。蛋白质和脂肪含量高，这时可以继续保温 ， 只要记住温度、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶发酵并不复杂 ， 先说说工具 。那是乳清  ，如果还是液体 ，也能减少乳清析出 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例、不要马上吃，如果发现表面有淡黄色液体，感觉比体温稍热一点就行。可以用手背试温  ，温度太低 ，延长到10小时 。同样失败 。自制酸奶就很少失手了 。注意引子酸奶不能反复使用 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，乳酸菌活跃不起来 ，